Yemek tercihlerimizi tamamen bilin\u00e7li \u015fekilde yapt\u0131\u011f\u0131m\u0131z\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcnebiliriz. Ancak uzmanlara g\u00f6re, ne sat\u0131n ald\u0131\u011f\u0131m\u0131z ve ne kadar t\u00fcketti\u011fimiz \u00fczerinde duyular\u0131m\u0131z\u0131n \u00f6nemli bir etkisi bulunuyor. Ara\u015ft\u0131rmalar ise bu etkilerin daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenme al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131 geli\u015ftirmek i\u00e7in kullan\u0131labilece\u011fini ortaya koyuyor.<\/p>\n\n\n\n
Bir bifte\u011fin tavada \u00e7\u0131kard\u0131\u011f\u0131 ses ya da gazl\u0131 i\u00e7ecek kutusunun a\u00e7\u0131l\u0131rken duyulan sesi d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcn. Bu sesler i\u015ftah \u00fczerinde etkili olabiliyor. Benzer \u015fekilde restoranlarda \u00e7alan m\u00fczikler de yemek deneyimini de\u011fi\u015ftirebiliyor.<\/p>\n\n\n\n
BBC’nin haberinde yer alan; Birle\u015fik Krall\u0131k\u2019taki Oxford \u00dcniversitesi\u2019nde g\u0131da psikolojisi alan\u0131nda \u00e7al\u0131\u015fan Charles Spence\u2019e g\u00f6re insanlar yaln\u0131zca a\u011f\u0131zlar\u0131yla tat alm\u0131yor. Spence, yiyeceklerin g\u00f6r\u00fcnt\u00fcs\u00fc, sesi, dokusu ve kokusunun beynin yiyece\u011fe dair beklentilerini \u015fekillendirdi\u011fini belirtiyor.<\/p>\n\n\n\n
Ara\u015ft\u0131rmalar, g\u00f6zlerden kulaklara kadar bir\u00e7ok duyusal unsurun yaln\u0131zca yeme\u011fin ne kadar keyif verdi\u011fini de\u011fil, ne kadar t\u00fcketildi\u011fini de etkiledi\u011fini g\u00f6steriyor. Uzmanlara g\u00f6re insanlar her zaman rasyonel t\u00fcketiciler gibi davranm\u0131yor ve \u00e7evresel ipu\u00e7lar\u0131 se\u00e7imleri kolayca y\u00f6nlendirebiliyor.<\/p>\n\n\n\n
\u0130\u015fte ara\u015ft\u0131rmalara g\u00f6re daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmeye yard\u0131mc\u0131 olabilecek 7 y\u00f6ntem:<\/p>\n\n\n\n
Al\u0131\u015fveri\u015f s\u0131ras\u0131nda t\u00fcketici tercihlerini etkileyen unsurlar\u0131n ba\u015f\u0131nda ambalaj geliyor. Paketlerin rengi, marka logosu ve parlakl\u0131\u011f\u0131, beynin \u00fcr\u00fcn hakk\u0131nda beklenti olu\u015fturmas\u0131na neden oluyor.<\/p>\n\n\n\n
Bir ara\u015ft\u0131rmada, renkleri daha canl\u0131 g\u00f6sterilen sa\u011fl\u0131kl\u0131 yiyecek g\u00f6rsellerinin, hemen yan\u0131nda sa\u011fl\u0131ks\u0131z se\u00e7enekler bulunsa bile daha fazla tercih edildi\u011fi g\u00f6r\u00fcld\u00fc. Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar bunu \u201cdikkat \u00e7ekicilik yanl\u0131l\u0131\u011f\u0131\u201d olarak tan\u0131ml\u0131yor.<\/p>\n\n\n\n
Hollanda\u2019daki Wageningen \u00dcniversitesi\u2019nde pazarlama ve t\u00fcketici davran\u0131\u015f\u0131 alan\u0131nda \u00e7al\u0131\u015fan Betina Piqueras-Fiszman\u2019a g\u00f6re kahverengi, ye\u015fil ve beyaz tonlar\u0131ndaki ambalajlar daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 alg\u0131lan\u0131rken; k\u0131rm\u0131z\u0131, sar\u0131, mor ve parlak ambalajlar daha \u00e7ok \u201c\u00f6d\u00fcl\u201d veya \u201cka\u00e7amak\u201d yiyeceklerle ili\u015fkilendiriliyor.<\/p>\n\n\n\n
Uzmanlar, evde bisk\u00fcvi ve benzeri at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klar\u0131 opak kaplarda saklaman\u0131n, dikkat \u00e7ekici ambalajlar\u0131n yaratt\u0131\u011f\u0131 t\u00fcketim iste\u011fini azaltabilece\u011fini belirtiyor.<\/p>\n\n\n\n
\u00dcr\u00fcnlerin market raflar\u0131nda yerle\u015ftirildi\u011fi konum da sat\u0131n alma davran\u0131\u015f\u0131n\u0131 etkiliyor. T\u00fcketiciler genellikle g\u00f6z hizas\u0131ndaki ya da kolay ula\u015f\u0131lan \u00fcr\u00fcnleri tercih ediyor. Bu durum \u201cen az \u00e7aba ilkesi\u201d olarak tan\u0131mlan\u0131yor.<\/p>\n\n\n\n
S\u00fcpermarketler \u00e7o\u011fu zaman cazip \u00fcr\u00fcnleri kasa \u00e7evresine yerle\u015ftirirken, daha pahal\u0131 \u00fcr\u00fcnleri g\u00f6z hizas\u0131nda konumland\u0131r\u0131yor. Bu da planlanmayan al\u0131\u015fveri\u015flere yol a\u00e7abiliyor.<\/p>\n\n\n\n
\u0130ngiltere\u2019de ya\u011f, tuz ve \u015feker oran\u0131 y\u00fcksek \u00fcr\u00fcnlerin kasalarda bulundurulmas\u0131 yasakland\u0131. Avrupa\u2019daki bir\u00e7ok \u00fclkede ise \u00fcr\u00fcnlerin besin de\u011ferlerini g\u00f6steren etiket uygulamalar\u0131 yayg\u0131nla\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131.<\/p>\n\n\n\n
Ara\u015ft\u0131rmalar, sa\u011fl\u0131ks\u0131z at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klar\u0131n kasa \u00e7evresinden kald\u0131r\u0131lmas\u0131n\u0131n ani sat\u0131n alma e\u011filimini azaltt\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6steriyor. Meyvelerin kasa yak\u0131nlar\u0131na yerle\u015ftirilmesinin ise meyve sat\u0131n alma oranlar\u0131n\u0131 art\u0131rd\u0131\u011f\u0131 belirtiliyor.<\/p>\n\n\n\n
Uzmanlara g\u00f6re yaln\u0131zca yiyece\u011fin kendisi de\u011fil, nas\u0131l sunuldu\u011fu da t\u00fcketim davran\u0131\u015f\u0131n\u0131 etkiliyor.<\/p>\n\n\n\n
Ara\u015ft\u0131rmalar, beyaz ve yuvarlak tabakta servis edilen tatl\u0131lar\u0131n, siyah ve k\u00f6\u015feli tabaklarda sunulan ayn\u0131 tatl\u0131lara k\u0131yasla daha tatl\u0131 alg\u0131land\u0131\u011f\u0131n\u0131 ortaya koyuyor. Benzer \u015fekilde yuvarlak ambalajlar da daha olumlu de\u011ferlendiriliyor.<\/p>\n\n\n\n
Baz\u0131 \u00e7al\u0131\u015fmalar ise a\u011f\u0131r kaplarda servis edilen yiyeceklerin daha doyurucu alg\u0131land\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6steriyor. Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar, kat\u0131l\u0131mc\u0131lar\u0131n yiyece\u011fi tatmadan \u00f6nce bile a\u011f\u0131r kaplarda sunulan yemeklerin daha tok tutaca\u011f\u0131n\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc belirtiyor.<\/p>\n\n\n\n
Ayr\u0131ca a\u011f\u0131r \u00e7atal-b\u0131\u00e7ak kullan\u0131m\u0131n\u0131n da baz\u0131 ki\u015filerde yemek memnuniyetini art\u0131rd\u0131\u011f\u0131 ifade ediliyor.<\/p>\n\n\n\n
Yemeklerin tabakta nas\u0131l sunuldu\u011fu da t\u00fcketici alg\u0131s\u0131nda \u00f6nemli rol oynuyor.<\/p>\n\n\n\n
Bir ara\u015ft\u0131rmada salatalar ressam Wassily Kandinsky\u2019nin tablolar\u0131n\u0131 and\u0131racak \u015fekilde d\u00fczenlendi\u011finde, kat\u0131l\u0131mc\u0131lar ayn\u0131 malzemelerden olu\u015fan bu salatalar\u0131 daha lezzetli buldu ve daha y\u00fcksek \u00fccret \u00f6demeye istekli olduklar\u0131n\u0131 belirtti.<\/p>\n\n\n\n
Uzmanlar, renkli sebzeler ve farkl\u0131 ye\u015filliklerin bir arada kullan\u0131lmas\u0131n\u0131n yemeklerin daha taze ve \u00e7ekici alg\u0131lanmas\u0131na katk\u0131 sa\u011flayabilece\u011fini ifade ediyor.<\/p>\n\n\n\n
Ara\u015ft\u0131rmalarda \u201csonik baharatlama\u201d olarak adland\u0131r\u0131lan yakla\u015f\u0131m, seslerin yemek deneyimi \u00fczerindeki etkisini inceliyor.<\/p>\n\n\n\n
Yava\u015f tempolu m\u00fcziklerin daha yava\u015f yemeye yard\u0131mc\u0131 olabilece\u011fi ve bunun da daha az kalori t\u00fcketimiyle ili\u015fkili oldu\u011fu belirtiliyor. Ayr\u0131ca y\u00fcksek frekansl\u0131 seslerin tatl\u0131l\u0131k hissini art\u0131rd\u0131\u011f\u0131, d\u00fc\u015f\u00fck frekansl\u0131 seslerin ise yiyecekleri daha ac\u0131 alg\u0131latabildi\u011fi ifade ediliyor.<\/p>\n\n\n\n
Uzmanlar, yemek s\u0131ras\u0131nda televizyon veya telefon gibi dikkat da\u011f\u0131t\u0131c\u0131 unsurlardan uzak durman\u0131n da kalori al\u0131m\u0131n\u0131 azaltabilece\u011fini belirtiyor. Do\u011fa seslerinin ise daha s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir g\u0131da se\u00e7imlerini te\u015fvik edebilece\u011fine dair bulgular bulunuyor.<\/p>\n\n\n\n
Ara\u015ft\u0131rmalara g\u00f6re insanlar \u00e7o\u011fu zaman kalori miktar\u0131ndan ba\u011f\u0131ms\u0131z olarak benzer hacimde yemek t\u00fcketiyor. Bu nedenle enerji yo\u011funlu\u011fu d\u00fc\u015f\u00fck yiyeceklerle porsiyon hacmini art\u0131rmak daha az kalori t\u00fcketmeye yard\u0131mc\u0131 olabiliyor.<\/p>\n\n\n\n
Pennsylvania Eyalet \u00dcniversitesi\u2019nden beslenme bilimleri profes\u00f6r\u00fc Barbara Rolls, yemeklere karnabahar veya \u0131spanak p\u00fcresi gibi sebzeler eklenerek enerji yo\u011funlu\u011funun y\u00fczde 25\u2019e kadar azalt\u0131labildi\u011fini belirtiyor.<\/p>\n\n\n\n
Ara\u015ft\u0131rmalarda kat\u0131l\u0131mc\u0131lar\u0131n, hacim ve tat b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde korundu\u011fu i\u00e7in de\u011fi\u015fikli\u011fi fark etmeden daha az kalori t\u00fcketti\u011fi ve benzer d\u00fczeyde tokluk hissetti\u011fi g\u00f6zlemlendi.<\/p>\n\n\n\n
Uzmanlar, insanlar\u0131n \u00e7o\u011fu zaman yaln\u0131zca a\u00e7 olduklar\u0131 i\u00e7in yemek yemedi\u011fini vurguluyor. G\u00f6rsel, i\u015fitsel ve kokusal uyaranlar t\u00fcketim davran\u0131\u015f\u0131n\u0131 \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde etkileyebiliyor.<\/p>\n\n\n\n
Ara\u015ft\u0131rmalar, ki\u015filerin tok olmas\u0131na ra\u011fmen yaln\u0131zca bir tatl\u0131 g\u00f6rseliyle kar\u015f\u0131la\u015fmas\u0131n\u0131n bile tatl\u0131 t\u00fcketme iste\u011fini art\u0131rabildi\u011fini ortaya koyuyor. Bu durum \u201ctatl\u0131 mide etkisi\u201d olarak adland\u0131r\u0131l\u0131yor.<\/p>\n\n\n\n
Uzmanlara g\u00f6re duyusal etkilerin fark\u0131nda olmak, daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenme al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131 geli\u015ftirmeye yard\u0131mc\u0131 olabilir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Yemek tercihlerimizi tamamen bilin\u00e7li \u015fekilde yapt\u0131\u011f\u0131m\u0131z\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcnebiliriz. Ancak uzmanlara g\u00f6re, ne sat\u0131n ald\u0131\u011f\u0131m\u0131z ve ne kadar t\u00fcketti\u011fimiz \u00fczerinde duyular\u0131m\u0131z\u0131n \u00f6nemli bir etkisi bulunuyor. Ara\u015ft\u0131rmalar ise bu etkilerin daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenme al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131 geli\u015ftirmek i\u00e7in kullan\u0131labilece\u011fini ortaya koyuyor. Bir bifte\u011fin tavada \u00e7\u0131kard\u0131\u011f\u0131 ses ya da gazl\u0131 i\u00e7ecek kutusunun a\u00e7\u0131l\u0131rken duyulan sesi d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcn. Bu sesler i\u015ftah \u00fczerinde etkili<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":772,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10,47],"tags":[61,60],"class_list":["post-771","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktuel","category-saglik","tag-beyninizi-yonlendirme","tag-daha-iyi-beslenmek"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bimanset.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bimanset.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bimanset.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bimanset.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bimanset.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=771"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bimanset.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/771\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":773,"href":"https:\/\/bimanset.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/771\/revisions\/773"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bimanset.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bimanset.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bimanset.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bimanset.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}